主な研究テーマ
- 収穫以後における穀物の品質保持と品質向上
- 近赤外分光法による農産物や食品の品質評価
- 新規素材を用いた食品及び包装資材の開発と機能性評価
- 食の安全・安心を担保する新技術開発
食品加工工学研究室
研究内容
研究室の特徴
「あなたは今日、何を食べましたか？」―あなたが食べたものの中に私たちの研究の成果が入っているかもしれません！ 北海道から世界の食料と環境に貢献するため、生産の場（農林水産物）から食卓（食品）の後までの幅広い研究領域をカバーする活動を展開します。
メンバー紹介
-
学位 農学博士 専門 食品加工工学 農学部担当 生物環境工学科 | 食品加工工学 農学院担当 環境資源学専攻 | 生物生産工学講座 研究テーマ 食品加工工学、農産物加工工学、農産物食品の非破壊品質評価、食品の品質評価のためのセンシング技術、農畜産物の理化学特性と食味評価、通電加熱殺菌技術の効果検証
-
学位 博士（農学） 専門 食品加工工学 農学部担当 生物環境工学科 | 食品加工工学 農学院担当 共生基盤学専攻 | 食品安全・機能性開発学講座 研究テーマ 予測微生物学、比熱的殺菌技術、食品工学、リスク管理、HACCP
学生
博士３年
- LAI Quoc Dat
研究テーマ：Nanofiltration for Recovering Benzoic Acid from Cranberry Juice - RUANGTHIP Nareethep
研究テーマ：Electrical Effects on Inactivation of Microorganisms during Heating and Effect of Aluminium on Escherichia coli - 藤川咲子
研究テーマ：理化学特性と官能評価による農畜産物の食味評価 - QIU Shuo
研究テーマ：Effect of Moisture Content and temperature on Milling Performance for Brown Rice